Retour du marché

Retour du marché est un projet s’inscrivant dans une démarche low tech de modification des habitudes de conservations dans la cuisine. Ces deux pièces permettent de conserver les fruits et légumes sans énergie, tout en assurant une bonne ventilation.

L’un permet de conserver les denrées en laissant passer la lumière et le regard. Tandis que l’autre, avec un tressage plus serré, est dédié à la conservation dans l’ombre à distance des autres fruits et légumes.

Afin de limiter leur vitesse de maturation et la propagation des moisissures, lors de la  conservation des fruits et légumes un espace généreux est proposé afin de limiter les contacts. La superposition des paniers permet d’adapter sa consommation à la vitesse de maturation, en conservant les aliments de garde dans les paniers inférieurs et ceux à consommer rapidement dans les paniers supérieurs.

Retour du marché est un objet s’inscrivant dans le mouvement Slow à plusieurs niveaux : dans sa fabrication Slow made, son utilisation Slow life et son lien avec l’alimentation durable Slow food.

Originaire de la région Grand Est, j’ai choisi de travailler avec des matériaux locaux et bio-sourcés. Pour la fabrication des différentes pièces de Retour du marché, j’ai décidé d’utiliser de l’osier et du bois pour leurs propriétés physiques adaptées et leur provenance. L’osier est originaire de Haute Marne, le bois de hêtre, des Vosges. Ils ont notamment été sélectionnés pour leur empreinte carbone très faible.

L’osier est une jeune pousse de saule souple poussant au bord de nos rivières et ruisseaux. Matériau de base de la vannerie, utilisé  pour ses qualités de souplesse et de pliage, l’osier a été choisi lors de la conception des paniers de conservation Retour du marché pour son histoire et ses traditions sur le territoire. Il a été et est toujours utilisé dans la fabrication d’objets liés au transport et à la conservation des aliments du verger et du potager.

Le bois de hêtre croît dans les forêts de l’est de la France car il est particulièrement adapté à son climat et à la composition de ses sols. Il est traditionnellement utilisé pour la fabrication de mobilier et d’ustensiles car son grain fin et court le rendent très agréable et facile à travailler. Sa couleur claire et dorée ainsi que la chaleur et la lumière qui en émanent valorisent les intérieurs dans lesquels il est utilisé.

Retour du marché met en avant deux manières de travailler, opposées au premier abord mais complémentaires : le travail des artisans vanniers professionnels de Fayl-Billot (Jean-Marc Blanchard Meilleur ouvrier de France 2018 et Marie-Christine Degonville), capitale de l’osiériculture et de la vannerie, ainsi que la réalisation à l’aide de machines à commande numérique, permettant d’usiner les pièces en bois de hêtre.

Ce projet permet de sublimer le travail de la main, non mécanisable. La qualité du geste des artisans professionnels, d’une part, et le savoir-faire autour des technologies de pointes, d’autre part, ouvrent de nouvelles possibilités formelles. L’utilisation de techniques semi-industrielles permet une certaine standardisation facilitant une plus grande production. Ces savoir-faire ancestraux et contemporains utilisés lors de la fabrication de Retour du marché, garantissent la durabilité de l’objet et la pérennisation de savoir-faire techniques, traditionnels.

Année

2018

Collaborateurs

Terre de Hêtre
La Boëte
ENSAD Nancy
Comité de Développement et de Pomotion de la Vannerie de Fayl Billot
Xylolab
AFPIA Est-Nord

Crédits photos & illustrations

Clément Netzer et Lucie Devoille

Catégorie

Paniers de conservation

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